Dosi per 4 persone

300 g di tonno in pezzi all’olio d’oliva piccante “Sardanelli”, 2 cucchiaini di bottarga di tonno macinata, 8 fette di pane per bruschette, 2 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero, 1 rametto di prezzemolo tritato.

Preparazione

Scaldare l’olio extravergine in un pentolino, fare rosolare l’aglio, unire il tonno sgocciolato e cuocere fino a quando il tonno non si sarà quasi sciolto. Aggiungere la bottarga macinata, il vino bianco, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Cuocere finché il vino non sarà evaporato, bruscare le fette di pane e condirle con il composto.