spuma di tonno

Dosi per 4 persone

200 g di tonno all’olio d’oliva “Sardanelli”, 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva ”Sardanelli”, 10 g di capperi, 20 g di cetrioli sott’olio, 100 g di burro, succo di limone

Preparazione

far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavorare con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare una crema morbida. Passare al mixer il tonno e tutti gli ingredienti rimasti.
Unire il tutto al burro e amalgamare bene. Sistemare la crema in una ciotola di vetro e mettere in frigo per almeno 2 ore prima oli servire.