Salsa al Tonno per bolliti e Uova sode

Dosi per 4 persone 50 g di tonno all’olio d’oliva ”Sardanelli”, 2 tuorli d’uovo sodo, 4 filetti d’acciughe all’olio d’oliva “Sardanelli”, 2 cucchiai di capperi, l manciata di prezzemolo, 1/2 limone (succo), 100 g d’olio d’oliva. Preparazione mettete tutti gli ingredienti, tranne l’olio, nel frullatore e lasciate andare per...
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Crema di Tonno

Dosi per 4 persone 150 g di tonno all’olio d’oliva ”Sardanelli”, 50 g di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, olive snocciolate, 2 pomodori, sale, pepe, pane. Preparazione tritate il tonno e aggiungete il burro che avrete sciolto, 2 cucchiai di olio e il pepe, mescolando bene il tutto. Mettete...
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Spuma di Tonno

Dosi per 4 persone 200 g di tonno all’olio d’oliva “Sardanelli”, 4 filetti di acciughe all’olio d’oliva ”Sardanelli”, 10 g di capperi, 20 g di cetrioli sott’olio, 100 g di burro, succo di limone Preparazione far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavorare con un cucchiaio di legno fino...
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Mousse di Sgombri

Dosi per 4 persone 200 g di sgombri all’olio d’oliva “Sardanelli”, 50 g di tonno all’olio d’oliva “Sardanelli”, 1/2 limone (succo), 120 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), 1 cucchiaio di pasta d’acciughe, sale, crackers. Preparazione Fullare brevemente gli sgombri, il tonno e il succo di limone, poi unire...
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Limoni alla Crema di Tonno

Dosi per 4 persone 150 g di ventresca di tonno all’olio d’oliva “Sardanelli”, 4 limoni verdi, 2 uova sode, 50 g di olive verdi, 25 g di capperi, 3/4 cucchiai di olio d’oliva. Preparazione tagliare a metà i limoni e svuotarli della polpa, che servirà in seguito per il...
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Salsa Tonnata

Dosi per 4 persone 10 g di tonno all’olio d’oliva “Sardanelli”, 2 acciughe sotto sale, 160 g di maionese, 1 rametto di prezzemolo, pepe nero qb. Preparazione sciacquare le acciughe sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina. Sgocciolare il tonno. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con...
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